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这些记忆里的老味道,他们一直在坚守 [复制链接]

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小时候,过年是一件大事,刚到腊月,就开始眼巴巴地盼着过年,穿新衣、戴新帽、打年货、吃美味佳肴,都是这种盼望里不可少的元素。

如今,生活越来越好了,人们对于物质的渴望不再那么强烈,年味越来越淡了,那些关于热热闹闹过大年的记忆,似乎也停留在了儿时。

突然开始想念小时候的味道,那些手工打造的味道,那才叫年味。在武昌,还有人始终坚持用最传统的方式,打造老武汉人心心念念的味道,有人说,这是古板,但他们说,“这不是古板,是匠心。”

//老字号粤汉糖点//

位于武昌区的胭脂路是著名的做衣坊一条街,但是夹在一家连着一家的制衣店中间,有唯一的一间生意好了二十年的糖果店,名字叫做“老字号粤汉糖点”。他家的糖点还坚持着老式传统的糖点种类,有好多顾客慕名而来,一买就是好多年。

大概在20年前,一个热血的小伙子想要离家干一番事业,得到了妻子的全力支持,于是两人相携从家乡来到武昌胭脂路卖起了麻糖,从小推车做起,一步一步,慢慢奋斗出了现在这间7平米的小店。

店里的镇店之宝是花生酥,是湖北人儿时的味道,口感酥软,香味醇厚,花40分钟将麦芽糖熬至浓稠,再掐准时间倒入炒好的花生用力翻炒,混合均匀后将其放在青石板上,一边用木槌锤打一边翻折,整整折叠12次,达到一层花生一层糖的效果,花生越锤越碎,香味越飘越远,花生酥做好,店门口已经排起了长队。

△花生酥

店里除了花生酥,还有一些其他的传统糕点,比如烘糕、蛋卷、麻糖、花生糖....人气都很高~

△蜜松卷

△琪玛酥

△云片糕

胡师傅说,纯手工制成的花生酥,整个武汉,只此一家别无分号,因为熬糖和锤糖的过程实在是太辛苦了,再过几年他也干不动了,到时候手工花生酥的制作工艺就真的要绝迹了。这样的东西,真的是吃一天就少一天了。

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