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日料爆发式增长餐饮人,为什么你这么努力 [复制链接]

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中日交流了数千年,正因为“一衣带水”,隔海相望,舟船往来,互通有无。东方世界中,再没有其他国家像中日这样有如此深切的文化血缘。这一点在饮食方面也表现的淋漓尽致。日本的饮食是很独特的,正如寿司一样,在保持自己风格的同时,又融入了中国和西方的色彩。下面就来看看寿司带给我们的那份意想不到的历史和文化因素。

▉池田寿司产品实拍图日料具体是何时进入国内的已经不可考证,但子然小编根据搜集整理国内的日料品牌信息发现,上世纪90年代是本土日料品牌崛起之时,而寿司正是最先涌入国内的日料品类。中国饭店协会会长韩明公开表示,年,日料行业已经成为我国外国菜系中发展最快的细分业态品类。据不完全统计,在北上广深四大一线城市,日本料理餐厅数量接近家。日料产业在中国呈现出爆发式增长,年增长幅度达到20%以上。究其原因,是越来越多的年轻人对日料及日本文化的进一步了解,使得消费者对日料需求越来越多,对品质要求也越来越高。而就餐环境清雅、讲究仪式感,主张原味和少调料的日料,也正好符合国内消费者由咸辣向鲜甜淡口味转变的需求。年,第一家“池田寿司”诞生,历时9年,目前全国已有42家连锁门店,池田凭借低价、新鲜、美味的特色发展迅速,光是北京的门店,就占据日料快餐品类市场近16%的份额。▉子然设计-池田寿司在日料市场竞争激烈的大背景下,子然提出以“创新”的经营模式打造品类差异化,扩大产品种类,增加核心产品露出。新增众多日本饮品、“心动系列”寿司、“低卡”寿司,拓宽消费者选择范围,符合年轻女性对瘦身的追求,同时又满足了消费者全时段都可以吃寿司的需求。▉子然设计-池田寿司在品牌设计方面,由于池田寿司品牌主营寿司快餐,客单价为30元左右,面向90-00后主流消费群体,店铺选址均为商场店,*金面积:30-40平米。所以子然在布局设计中把寿司展柜前置于客流最集中的区域,让产品和logo在展示面最广的区域被更多食客发现,并产生客流堆积效应打造火爆场景。▉子然设计-池田寿司紧邻展柜的店面后端设置寿司操作间明档,实现了一秒出餐的同时,让顾客体验到产品的新鲜和高标准的卫生环境;感受到料理师传递出的品牌温度;明窗上植入的产品信任状同时也更好地诠释了品牌匠心。▉子然设计-池田寿司从年轻客群喜好出发,整体风格设计源于日式让品牌具有一定的文化沉淀,又摒弃了传统日式的厚重感,选用更受年轻人追捧的装饰材料;提炼出经典的格子窗元素,与品牌名称中“田”产生关联,形成品牌超级符号;另一方面“田字格”可模块化的元素属性,也满足了品牌连锁属性需要适应不同店型进行快速复制的需求。▉子然设计-池田寿司视觉设计植入中也充分运用了商业设计中的*金法则,醒目的品牌名、标语、创意旋转logo、大型超清产品海报灯箱、让顾客能在十米远识别到品牌,7秒内获取店面信息,降低了选择成本,提高进店率成交率。近视觉中相应的各款产品介绍都妥善地设计到选购动线中。▉子然设计-池田寿司色彩设计提取品牌绿色,大量应用于顾客第一视觉内,强化了品牌色的影响力和记忆感。全案设计以解读传达“池田寿司——随心选·匠心味”为初心,运用真切实在的设计策略,实现助力连锁品牌盈利。从岁首到年末,从到,太多让人感动的瞬间值得被记住,这些书剑有很多关键词:仪式感、守护、接力、幸运、努力、乘风破浪。这一年,池田的关键词依然是:匠心。匠心十年,品质如一,池田一直秉承“匠心好味道,十年不涨价”的原则,致敬餐饮行业不变的初心。▉集齐N款海味的梦舞台寿司,每一个都能满足你的挑剔味蕾!尤其是对虾的烹饪,口未张,香气早已沁入鼻腔。▉热米饭混着米醋被紫菜包裹成一块块寿司,再搭上各类食材,在蘸上一点辣味十足的芥末和酱油,一口即尽,美味十足!▉好吃的鱼籽,厚厚的三文鱼上+美乃滋,鳗鱼寿司香气四溢~▉火炙帝王蟹寿司真的超级棒了!帝王蟹特别嫩,酱也很香,带有一丝丝回甘!▉集齐N款海味的日料全家福,每一个都能满足你的挑剔味蕾!▉炸虾的香脆加上鱼籽的弹口伴随着浓郁的芝士香气在口中绽放一颗两颗,根本停不下来!▉以完整蟹壳为底,将蟹肉嵌入其中,加入满满的秘制酱料,这是对吃货的最高礼遇!▉比手大的盐烤大虾,就是个嗜虾星人的天堂啊。外壳酥脆的同时保证了里面的食材也汁水四溢,鲜甜十足。高颜值的寿司,在池田寿司也简直是仙女般的存在,哪怕吃顿简单不过的午餐,也十分文艺精致。按照子然的要求,促进餐饮品牌连锁标准化,让池田寿司商场店实现店店统一,品牌不走样。在这里,感谢池田寿司品牌团队全心的支持子然和配合落地,达到了我们共同希望的品牌样子。那就让我们来见证一下,池田寿司商场店品牌升级之后效果的展现。▉子然设计-池田寿司春风里商场店▉子然设计-池田寿司大悦城商场店▉子然设计-池田寿司合生汇商场店▉子然设计-池田寿司罗斯福商场店就行业发展趋势来看,疫后消费者对养生健康、更好品质的需求上升。更加注重健康饮食、注重食材本味的日料也会迎来更大机会。品牌方不仅要想着怎么去做,重要的是上下统一,全力执行,去落地,一个优秀的品牌

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