谷雨，名为“雨水生百谷”之意。是二十四节气的第六个节气，也是春季最后一个节气。今年谷雨的时间是4月20日。
《月令七十二候集解》中说，“三月中，自雨水后，土膏脉动，今又雨其谷于水也……盖谷以此时播种，自下而上也”，故此得名。
此时节，柳絮飞落，杜鹃夜啼，牡丹吐蕊，樱桃红熟，自然景物告示人们：时至暮春了。降雨增多、气温快速升高是这个节气的最大特点。俗话说：“清明断雪，谷雨断霜”。
中医专家温馨提醒，此期间养生注意要点若干如下：
谷雨
谨防余寒
谷雨节气过后，寒潮天气基本结束。但因此时正处于从春到夏的过渡阶段，所以也是一年中温差较大的时期，时而炎热如夏，时而又会有强冷空气南下。因此，在起居衣着方面，仍要适当“春捂”，尤其是早出晚归者要注意及时增减衣服，避免受寒感冒。但此时“春捂”要有度，一般以不致出汗为宜。
运动宜缓
谷雨时节应起居有节，早睡早起，最好应伴有一定的运动量，古来还有“走谷雨”这习俗一说，谷雨时节可多出去散散步、放放风筝之类的运动，以舒缓的有氧运动为宜，不宜剧烈运动。
健脾祛湿
古有谚语“谷雨夏未到，冷饮莫先行”，虽此期间气温爬升较快，但仍不宜食生冷。谷雨时节空气湿度大，而脾为湿土之脏，湿邪最易犯脾致脾胃不和，出现食欲不佳、呕吐、腹胀、大便不成形或粘腻不爽等症状。故应避免食用油腻、辛辣刺激食物，以保护脾胃。可选择食用祛湿效果良好的食物，如赤豆、薏仁、山药、冬瓜、藕、玉米须、茯苓、陈皮、荷叶等。同时，艾灸有助健脾化湿、扶正祛邪、助阳祛寒。
调顺肝气
谷雨时节自然界阳气骤升，春阳内应于肝，易引起肝阳上亢，继而诱发春日常见的鼻腔、牙龈、呼吸道、皮肤等出血、牙痛、头痛眩晕、目赤眼疾等疾患，这就是所谓的“春火”，老百姓俗称的“上火”。为防此“春火”，除了避免熬夜外，饮食上要定时定量，不暴饮暴食，注意调养肝气，可食用具有滋润作用的食材，如银耳、桑葚、蜂蜜等，以滋润生津、益阴柔肝，防止肝阳过亢。同时要注意调畅情志，抑怒养肝，以防“春火”萌生。
谷雨时节怎么吃
01香椿鸡蛋
用料：香椿50克、鸡蛋克、花生油、盐
做法步骤：
1、香椿用开水烫1分钟，择去硬的叶柄，只剩嫩叶、嫩芽，洗净切成2厘米长的段备用。
2、鸡蛋打入碗内，将切好的香椿芽放入鸡蛋中。加入适量盐后搅拌，让香椿芽与鸡蛋充分粘连后备用。
3、热锅，加入花生油，待油热后倒入准备好的香椿芽与鸡蛋液，煎至金*色即可盛盘食用了。
食疗功效：
清热解*、健脾理气、润肤明目
02*参蒸鳝段
用料：鳝鱼克、*参10克、当归5克、熟火腿克、清鸡汤克、食盐、绍酒、胡椒粉、生姜、大葱各适量。
做法步骤：
1、*参、当归洗净浸润后切片备用;熟火腿切成片；姜、葱洗净切片、段备用。
2、鳝鱼剖后除去内脏，清水洗净再用开水稍烫一下捞出，刮去鳝鱼粘液，剁去头尾，再把肉剁成6厘米长的段备用。
3、锅内加入清水，放入一半的姜、葱、绍酒；煮沸后，把鳝鱼段倒入锅内烫一下捞出，装入汤钵内。
4、将火腿、*参、当归、放于鳝鱼段面上，加入葱、姜、绍酒、胡椒粉、食盐，再灌入鸡汤。
5、用绵纸湿浸封口，上蒸笼蒸约1小时至蒸熟为止；取出启封挑出姜、葱即成。
食疗功效：
温补气血，强健筋骨，活血通络。
03芡莲薏苡排骨汤用料：排骨克、芡实30克、莲子20克、薏苡仁30克、陈皮5克、姜1块，盐适量。
做法步骤：
1、将芡实、莲子、薏苡仁浸泡清洗；排骨剁成小块，焯水后捞出，冲洗备用。
2、将排骨、芡实、莲子、薏苡仁、陈皮和姜全倒进砂锅里，用大火煮开，再改用小火炖两小时，起锅前放盐调味即可。
食疗功效：
健脾祛湿、益肾固涩
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