丨本文由小陈茶事原创
丨首发于百家号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
精致地喝茶，关于茶的一切都分外挑剔。
茶要好茶，器要雅器。
喝茶环境，宜清幽雅静，不宜喧闹嘈杂。
而小小的茶点，也须雅致美味。
浓荫夏日，且来试茶。
在这个吃都觉得腻歪的夏天里，宜喝茶清心，喝着茶，吃几块绿豆糕当茶点。
搭配茶的糕点，需精致。
最好是，造型做成一颗颗象棋子那般，份量别太大。
咬一口下去，是一份令人心动的清欢之味。
不甜腻而带有淡淡绿豆清香，颇能抚慰试茶时寂寥与饥饿的肠胃。
《2》
有茶友问，喝茶时，该搭配什么零食比较好？
村姑陈觉得，吃起来不腻，味道不会过分刺激的零食，都可以当茶点。
不能太辣。
不能太油。
不能太咸。
不能太酸。
不能太甜。
总之，不要出现过分强烈刺激味道的零食，一切皆可。
3、4月时，刚好是太姥山高山白茶的做茶季。
每次上山，必定会拎着一大包零食上去。
其中，主食是自热米饭、泡面、面包片之类。
很多时候，我们要去看采茶工采茶，并且往往去的地方比较远，中午折返一趟下来吃饭不方便。
所以，会自带午餐上去。
到了饭点休息时间，席地而坐，热一下米饭或者速食面，又是简单的一餐。
做茶季里的时间太宝贵，一寸春光一寸金。
省下来折返回去吃饭的时间，还可以多拍好几条素材，多采两斤茶，特别划算。
一想到这，每当在山上吃泡面吃到快受不了的时候，又暗暗有了动力。
《3》
除了能囫囵应付一餐的主食外。
每次去茶山，还少不了带苏打饼干、牛肉干、花生坚果等，当做茶点。
因为春茶季时，还有一个雷打不动的家庭作业——试毛茶。
尤其是遇到下雨天，采不了茶，一道道雨帘将人困在室内。
这时候，就可以拿出半成品的白毫银针、白牡丹、寿眉等毛茶，逐一请上桌来，慢慢试个遍。
通常是将萎凋了数天的白茶，泡了喝，看看它们的萎凋效果，日光萎凋出来的口感，以及萎凋程度是否到位。
如果有什么小毛病，能够及时发现，及时弥补。
萎凋不到位的，继续萎凋。
走水不够顺畅的，则要想办法调整。
对厂里的制茶师来说，做出一款新茶，背后得不断试喝。
萎凋第一天，第三天，第五天……一路反复去喝，多次去试茶以后，将发现出来的问题，及时记录下来。
一年一年记录下来，年久日深，在逐渐积累出试茶经验后，才能避免在挑茶时看走眼。
看茶试茶的技术，就是从多年的实战中，日积月累的过程。
不过，毛茶劲大，喝多了容易让人饿。
在一边试毛茶的同时，桌旁要备上茶点，防止茶醉。
通常像榴莲、酸水果、麻辣食品等，不适合摆上茶桌。
不然，当你打算揭盖闻香时，霸道的榴莲味早已侵占你的鼻腔。
又或者，吃了重油重辣的食物后，再去喝茶，连茶汤里也会觉得有“辣味”，味觉感知彻底错乱。
按这样试出来的茶，铁定是不准的。
《4》
选茶点零食，一切宜从简。
有条件，就准备丰富些。
花生、饼干、牛肉干、薯片等，统统都备上，有备无患。
但很多时候，茶山上对于吃食这块，条件有限。
这时，可以就地取材。
比如，农家自晒的地瓜干。
又比如，在福鼎那会，我们常会买一大袋当地的米糕。
福鼎米糕，其实就是米加上糖浆，做成的米花糖。
米，有大米、小米、黑米、紫米。
口味，有甜、咸、葱香等。
种类丰富，任君选择。
当然，在茶山上的茶点，还可以选些当地特色的食品，尝尝鲜。
清明时，我们在山上，守着清明白牡丹的采摘。
每到这时，可以尝到太姥山上，茶农们用鼠麴草做成的清明粿。
福鼎这边的清明粿，大多以实心居多。
将其煎到表面微*后，摆盘上桌。
信手拈来一块，咬到嘴巴里，糯米的焦香与鼠麴草的清香，完美融合在一起。
哪怕连吃三块，也丝毫不会腻。
摆一碟在茶桌上当茶点，既吃起来方便，又分外应时应景，舒坦！
《5》
对于吃食这类的东西，众口难调。
茶点的选择，每个人都有自己的偏好与“惯性”。
所以，关于什么样的零食才适合当茶点，其实不需要过多纠结。
记得有一次，在武夷山和茶农们一起试茶。
熟悉岩茶的朋友，应该不会陌生，试岩茶的“阵仗”一般都会特别大。
桌面上，一字排开七、八个盖碗。用审评的方式，坐杯泡茶。
然后将茶汤倒入审评碗内，在场的人，可以自行将茶汤舀入杯内，逐一品尝。
试了第一道，再冲第二道、第三道……
试完一批茶，再洗盏更杯，进入下一轮。
如此“车轮战”一般的试茶下，哪怕是有一副铁胃，也让人受不了。
当你在试岩茶时，务必要吃点零食、茶点。
不然喝了两轮茶下来，容易头晕、头晕、血糖低、茶醉得让人难受。
那回在试岩茶时，茶农事先在桌上准备了三大包薯片。
没一会，那三包薯片就见了底。
然后那位和我们相熟的茶农，就自告奋勇地跑到楼下杂食店买点吃的。
一转眼功夫，他又抱回来三大包同款零食。
我们很纳闷，然后开玩笑似地问他，“楼下这么多吃的，怎么不换点别的？”
茶农的回复很淡定，“这不是担心买了其他的，你们不爱吃嘛，再说了这几袋子零食味道还挺不错的。”
思来想去，觉得那位茶农的话，非常有道理。
好比是买岩茶，很多茶友喝来喝去，最终选择的还是“老三样”——水仙，肉桂，大红袍！
这种求稳、不易出错、一切从简的方式，放到挑选配茶的茶点上，同样适用。
《6》
同时试喝多款茶叶，吃零食和茶点，不会影响味觉吗？
之前，我们在试十二金钗时，现场拍了一个视频。
有茶友看到后，觉得很不可思议。
“哇塞，你们一下子就要喝二、三十款岩茶，嘴巴不会串味吗？”
其实不然。在连续试喝多款茶叶时，既要确保完整品尝茶味，又要避免茶醉，是有技巧的。
首先，试茶时，杜绝一切“重口味”的干扰。
开始喝茶前，饮食上要忌辛辣刺激。
而等到喝茶时，更得避免一口烟就一口茶，不然这对品茶而言，成了焚琴煮鹤。
其次，小口喝茶，别囫囵吞咽。
大口牛饮，将喝茶当成解渴的方式，很难品出茶汤里的细腻层次。
再则，在两款茶中间，可以喝一点无糖的苏打水缓冲。
一来是补充能量，二来是避免不同茶味之间的彼此干扰。
如此，更能精准地保持灵敏的味蕾，尝出多款茶叶之间的差别。
最后，好记性不如烂笔头。
在同时喝下多款茶时，不要对自己的记忆力过分乐观。
喝下一款，记录一款茶的香气、滋味、喝茶感受。
等到最后时，再来翻开对比，才能形成完整印象。
不然像流水席那样，走马观花地喝了个遍，最终脑海里只会是一片空白!
《7》
喝茶时准备茶点，目的是为了预防茶醉。
当连续喝下多款茶，或者一直空腹喝茶，很容易让人喝到发晕。
另外，闲来无事，泡一泡茶。
这种悠闲雅致的慢生活里，一边喝下午茶，一边吃茶点，本身就是种享受。
配茶的茶点，总的说来，要求并不复杂。
能补充能量，缓解茶醉带来的不适，是最基础的要求。
而避免气味、味道过重，影响到品茶状态，则次之。
最后，在有条件的前提下，将茶点更加精致化，则更能体现品茶的雅致。
茶事，无小事。
细节，显品味！
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